健康功效
韭菜：温中、补肾、解毒
食材用料
| 自发面200g | 温水+韭菜汁（没有韭菜汁就全加温水）100g |
| 韭菜一小把相克食物 | 盐（拌韭菜）少许 |
| 香油（拌韭菜）一勺 | 食用油（和面）5g |
| 食用油（造型用）适量 | 食用油（煎饼用）适量 |
韭菜拉丝饼的做法
1.面粉里加入温水与韭菜汁一起和面
2.揉至面团光滑、在继续揉三分钟左右，然后盖上保鲜膜醒发半小时
3.此时，把韭菜切成短断，然后加入适量的盐与香油，拌匀
4.把醒发好的面团分为四个大小差不多的剂子、再醒发五分钟左右
5.此时倒少许食用油在手里，拿一个剂子揉揉，然后用擀面棒擀开
6.用刀在面上划出道道，两头不要划开，然后抹上韭菜
7.然后从面的上端开始慢慢往下裹
8.整块面裹成条、然后从右端往左边卷
9.卷成团
10.再把面团压一压，不要太用力
11.锅里加入适量食用油烧热，把饼放入锅开中小火，慢煎
12.一面煎出黄色后翻面煎，两面都煎黄后，再翻到第一面，小火煎
13.小火，盖上锅盖五分钟再翻面，继续盖上锅盖五分钟
14.出锅装盘 拉丝慢用
