健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
食材用料
肉沫50克 | 长茄子200克 |
葱10克相克食物 | 姜10克相克食物 |
蒜10克相克食物 | 香葱10克相克食物 |
盐10克 | 白糖10克相克食物 |
鸡粉5克 | 淀粉5克 |
料酒5克 | 番茄酱15克相克食物 |
茄汁肉沫酿广茄的做法
1.长茄子顶刀切成3厘米左右的圆卷,然后从圆卷中间拉一刀,不要拉开拉成一道口,放入盘中备用 。
2.葱姜蒜切沫,香葱切段。
3.取一只干净的碗,把肉沫放入碗中,放盐、料酒、葱姜蒜,抓匀腌制10分钟。
4.把腌制好的肉沫塞入茄子的切口里面,捏下放入盘中备用。
5.锅中下油300克左右,大火烧热,下入加工好的茄圆卷炸熟。
6.捞出控油,然后码入盘中备用。
7.锅中留油10克,下葱姜蒜爆香,加入番茄酱炒香。
8.加入清水约50克,放盐、白糖、鸡粉大火烧开,用水淀粉勾芡成汁。
9.然后淋在茄圈上面,撒入香葱沫即可。